{
    "_meta": {
        "description": "Weltküche — zusätzliche Zutaten-Definitionen, die das Original (28 Zutaten im HTML hartkodiert) auf 50 erweitern. Schema: nm, ic, correct[], choices[], econ{leader,share,world,price}, note, more.",
        "stand": "2026-06-07"
    },
    "mozzarella": {
        "nm": "Mozzarella",
        "ic": "🧀",
        "correct": [
            "italien"
        ],
        "choices": [
            "italien",
            "norwegen",
            "saudi",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Italien (Kampanien)",
            "share": "Original-Mozzarella di Bufala kommt aus Kampanien",
            "world": "weltweit ~6 Mio t Mozzarella / Jahr",
            "price": "ca. 2-3 € / 250 g"
        },
        "note": "Echter Mozzarella di Bufala ist g.U. — kommt nur aus Süditalien (Kampanien), wo Wasserbüffel gehalten werden.",
        "more": "Industrieller ‚Pizza-Mozzarella' aus Kuhmilch heißt korrekt ‚Fior di Latte' — nicht Mozzarella DOP."
    },
    "pecorino": {
        "nm": "Pecorino Romano",
        "ic": "🧀",
        "correct": [
            "italien"
        ],
        "choices": [
            "italien",
            "schweden",
            "norwegen",
            "polen"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Italien (Lazio + Sardinien)",
            "share": "Pecorino Romano ist g.U.-geschützt",
            "world": "Italien produziert ~3.000 t Pecorino Romano / Jahr",
            "price": "ca. 3-5 € / 100 g"
        },
        "note": "‚Pecorino' = Käse aus Schafsmilch (‚pecora' = Schaf). Für Pasta Carbonara unverzichtbar.",
        "more": "Pecorino Romano war schon im alten Rom Marsch-Verpflegung der Legionäre — gut haltbar, salzig, energiereich."
    },
    "safran": {
        "nm": "Safran",
        "ic": "🟡",
        "correct": [
            "iran",
            "spanien"
        ],
        "choices": [
            "iran",
            "spanien",
            "norwegen",
            "polen"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Iran",
            "share": "Iran liefert ~85 % der Weltproduktion",
            "world": "weltweit nur ~300 t Safran / Jahr",
            "price": "ca. 5-10 € pro GRAMM (teuerstes Gewürz der Welt!)"
        },
        "note": "Safran ist das teuerste Gewürz weltweit — jede Blüte muss von Hand gepflückt werden, ergibt nur 3 Fäden.",
        "more": "Für 1 g Safran braucht man 150 Krokusblüten. Die Ernte dauert Wochen — und nur frühmorgens."
    },
    "knoblauch": {
        "nm": "Knoblauch",
        "ic": "🧄",
        "correct": [
            "china"
        ],
        "choices": [
            "china",
            "island",
            "norwegen",
            "russland"
        ],
        "econ": {
            "leader": "China",
            "share": "China liefert ~75 % der Weltproduktion",
            "world": "~30 Mio t Knoblauch / Jahr",
            "price": "ca. 0,30-0,60 € / 100 g"
        },
        "note": "China dominiert den Welthandel — über 75 %. Spanischer und französischer Knoblauch ist die Premium-Variante.",
        "more": "Knoblauch wirkt antibakteriell — wurde im 1. Weltkrieg als Wunddesinfektionsmittel an die Front geschickt."
    },
    "koriander": {
        "nm": "Koriander",
        "ic": "🌿",
        "correct": [
            "indien",
            "mexiko"
        ],
        "choices": [
            "indien",
            "mexiko",
            "norwegen",
            "finnland"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Indien",
            "share": "Indien produziert ~80 % des Welt-Koriandersamens",
            "world": "~600.000 t / Jahr",
            "price": "ca. 0,80-1,50 € / 100 g"
        },
        "note": "Korianderblätter (Grün) und Koriandersamen sind die gleiche Pflanze — schmecken aber völlig unterschiedlich.",
        "more": "Etwa 10-15 % der Menschen empfinden Korianderblätter als seifig — das ist genetisch bedingt (OR6A2-Gen)."
    },
    "fischsauce": {
        "nm": "Fischsauce",
        "ic": "🐟",
        "correct": [
            "vietnam",
            "thailand"
        ],
        "choices": [
            "vietnam",
            "thailand",
            "norwegen",
            "polen"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Vietnam",
            "share": "Vietnam ist weltgrößter Fischsauce-Exporteur",
            "world": "Welt-Hauptproduktion in Südostasien",
            "price": "ca. 0,30 € / 100 ml"
        },
        "note": "Fischsauce entsteht durch Fermentation von Sardellen mit Salz — 6 bis 12 Monate.",
        "more": "Schon die alten Römer hatten ‚Garum' — eine fast identische Fischsauce. Sie war so wertvoll wie heute Trüffel."
    },
    "tamarinde": {
        "nm": "Tamarinde",
        "ic": "🟤",
        "correct": [
            "indien",
            "thailand"
        ],
        "choices": [
            "indien",
            "thailand",
            "norwegen",
            "kanada"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Indien",
            "share": "Indien & Mexiko & Thailand sind Hauptproduzenten",
            "world": "weltweit ~3 Mio t / Jahr",
            "price": "ca. 1-3 € / 100 g (Paste)"
        },
        "note": "Tamarinde ist die saure Fruchtschote eines Baums in den Tropen. Sie gibt Pad Thai und vielen indischen Curries die typische Säure.",
        "more": "Worcestersauce ist eine britische Tamarindensauce — ein britisches Erbe der Indien-Kolonialzeit."
    },
    "wasabi": {
        "nm": "Wasabi",
        "ic": "🟢",
        "correct": [
            "japan"
        ],
        "choices": [
            "japan",
            "norwegen",
            "polen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Japan",
            "share": "echter Wasabi nur in Japan + Taiwan",
            "world": "weltweit sehr begrenzt — wenige hundert Tonnen / Jahr",
            "price": "ca. 100-200 € / kg (frische Rhizome)"
        },
        "note": "ECHTER Wasabi ist sehr selten — das grüne Pulver in den meisten Sushi-Läden ist gefärbter Meerrettich.",
        "more": "Wasabi-Pflanzen brauchen fließendes Bergwasser und 3 Jahre Wachstum. Daher der hohe Preis."
    },
    "feta": {
        "nm": "Feta",
        "ic": "🧀",
        "correct": [
            "griechenland"
        ],
        "choices": [
            "griechenland",
            "schweden",
            "norwegen",
            "russland"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Griechenland",
            "share": "Feta ist seit 2002 ausschließlich griechisch (g.U.)",
            "world": "Griechenland produziert ~120.000 t Feta / Jahr",
            "price": "ca. 1-2 € / 100 g"
        },
        "note": "Feta ist EU-rechtlich geschützt seit 2002 — nur Käse aus 4 griechischen Regionen darf so heißen.",
        "more": "Dänischer ‚Feta' aus Kuhmilch wurde von der EU verboten — Dänemark verkauft heute ‚Salzlakenkäse'."
    },
    "paprika": {
        "nm": "Paprikapulver",
        "ic": "🌶️",
        "correct": [
            "ungarn",
            "spanien"
        ],
        "choices": [
            "ungarn",
            "spanien",
            "norwegen",
            "polen"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Ungarn (Premium) / China (Menge)",
            "share": "Szegedin und Kalocsa sind weltberühmt für Paprikapulver",
            "world": "weltweit ~40 Mio t Paprika frisch / Jahr",
            "price": "ca. 1-3 € / 100 g"
        },
        "note": "Paprika kam erst nach 1492 aus Amerika nach Europa — und wurde in Ungarn zur Welt-Spitzensorte gezüchtet.",
        "more": "Vor Paprika war ungarisches Gulasch braun — erst die rote Paprika ab 1800 machte das typische Bild."
    },
    "lebkuchen": {
        "nm": "Lebkuchen-Gewürze",
        "ic": "🍪",
        "correct": [
            "indonesien",
            "srilanka"
        ],
        "choices": [
            "indonesien",
            "srilanka",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Indonesien (Nelken) / Sri Lanka (Zimt)",
            "share": "Indonesien dominiert den Nelkenhandel",
            "world": "Nelken: ~190.000 t / Jahr",
            "price": "ca. 2-5 € / 100 g Lebkuchen"
        },
        "note": "Lebkuchen-Gewürze (Zimt, Nelken, Anis, Kardamom) sind eine Welt-Reise: Sri Lanka, Indonesien, Madagaskar, Indien.",
        "more": "Lebkuchen heißt im Süddeutschen ‚Pfefferkuchen' — ‚Pfeffer' meinte früher alle exotischen Gewürze."
    },
    "rosinen": {
        "nm": "Rosinen",
        "ic": "🍇",
        "correct": [
            "türkei",
            "iran"
        ],
        "choices": [
            "türkei",
            "iran",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Türkei",
            "share": "Türkei + Iran ~halbe Welt-Rosinenproduktion",
            "world": "~1,2 Mio t / Jahr",
            "price": "ca. 0,30-0,60 € / 100 g"
        },
        "note": "Rosinen sind getrocknete Weintrauben — die Türkei (Smyrna-Rosinen) ist weltführend.",
        "more": "Sultaninen, Korinthen, Rosinen — drei Namen, leicht unterschiedliche Traubensorten + Trocknungsmethoden."
    },
    "nelken": {
        "nm": "Nelken",
        "ic": "🌸",
        "correct": [
            "indonesien",
            "madagaskar"
        ],
        "choices": [
            "indonesien",
            "madagaskar",
            "norwegen",
            "kanada"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Indonesien",
            "share": "Indonesien produziert ~80 % der Welt-Nelken",
            "world": "~190.000 t / Jahr",
            "price": "ca. 2-4 € / 100 g"
        },
        "note": "Nelken sind getrocknete Blütenknospen eines tropischen Baums. Die Insel Ternate war Hauptlieferant.",
        "more": "Im 17. Jh. wurden Niederländer und Portugiesen für Nelken in einen Krieg getrieben — sie waren wertvoller als Gold."
    },
    "muskat": {
        "nm": "Muskatnuss",
        "ic": "🌰",
        "correct": [
            "indonesien"
        ],
        "choices": [
            "indonesien",
            "norwegen",
            "polen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Indonesien (Banda-Inseln)",
            "share": "Banda-Inseln waren Jahrhunderte einziger Produzent",
            "world": "~150.000 t / Jahr",
            "price": "ca. 4-8 € / 100 g"
        },
        "note": "Muskatnuss kommt nur von einem Baum auf den indonesischen Banda-Inseln. Lange war es ein Welt-Monopol.",
        "more": "1667 tauschten die Briten Manhattan (NYC) gegen die Insel Run (Banda) — wegen Muskat. Heute wirkt das absurd."
    },
    "kuemmel": {
        "nm": "Kümmel",
        "ic": "🌿",
        "correct": [
            "niederlande",
            "deutschland"
        ],
        "choices": [
            "niederlande",
            "deutschland",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Niederlande, Deutschland, Polen",
            "share": "Europa ist Hauptproduzent",
            "world": "~30.000 t / Jahr",
            "price": "ca. 0,80-1,50 € / 100 g"
        },
        "note": "Kümmel ist ein einheimisches Gewürz Mitteleuropas — NICHT zu verwechseln mit Kreuzkümmel (Kumin) aus Indien.",
        "more": "Kümmel ist gut für die Verdauung — deshalb gehört er ins Sauerkraut und ins Brot."
    },
    "majoran": {
        "nm": "Majoran",
        "ic": "🌿",
        "correct": [
            "oesterreich",
            "deutschland"
        ],
        "choices": [
            "oesterreich",
            "deutschland",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Mitteleuropa (Anbau)",
            "share": "Mehrjährige Anbaugewächs",
            "world": "regional gepflegt",
            "price": "ca. 1-2 € / 25 g getrocknet"
        },
        "note": "Majoran wuchs in jedem österreichischen Bauerngarten — gehört zu fast jedem ‚Hausmannskost'-Rezept.",
        "more": "Verwandt mit Oregano (Wilder Majoran) — Oregano ist allerdings würziger."
    },
    "champignons": {
        "nm": "Champignons",
        "ic": "🍄",
        "correct": [
            "polen",
            "schweiz"
        ],
        "choices": [
            "polen",
            "schweiz",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Polen / China",
            "share": "Polen ist EU-Hauptproduzent",
            "world": "~12 Mio t Champignons / Jahr weltweit",
            "price": "ca. 0,20-0,40 € / 100 g"
        },
        "note": "Champignons werden in dunklen Kellerräumen gezüchtet — kein Sonnenlicht, kein Acker. Pilz-Industrie.",
        "more": "Pilze sind weder Pflanzen noch Tiere — ein eigenes Reich (Fungi). Genetisch näher an uns als an Pflanzen."
    },
    "kraeuter": {
        "nm": "Mediterrane Kräuter",
        "ic": "🌿",
        "correct": [
            "frankreich",
            "italien"
        ],
        "choices": [
            "frankreich",
            "italien",
            "norwegen",
            "russland"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Mittelmeer-Anbau",
            "share": "Provence, Toskana, Andalusien",
            "world": "lokal angebaut",
            "price": "Bündel ca. 1-2 €"
        },
        "note": "Thymian, Rosmarin, Oregano, Lorbeer — die mediterrane Pflanzenwelt.",
        "more": "Diese Pflanzen entwickelten ihre starken Aromen als Schutz gegen Sommertrockenheit.",
        "distractor_pool": [
            "frankreich",
            "italien",
            "marokko",
            "griechenland",
            "spanien"
        ]
    },
    "zitrone": {
        "nm": "Zitrone",
        "ic": "🍋",
        "correct": [
            "italien",
            "spanien",
            "griechenland"
        ],
        "choices": [
            "italien",
            "spanien",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Italien (Amalfi, Sizilien) / Spanien / Griechenland",
            "share": "Mittelmeer-Hauptanbaugebiete (IT, ES, GR, TR — alle viel Zitrus)",
            "world": "weltweit ~20 Mio t / Jahr",
            "price": "ca. 0,30-0,50 € / 100 g"
        },
        "note": "Zitronen lieben Mittelmeer-Klima — heiße Sommer, milde Winter. Italien, Spanien und Griechenland ernten jährlich zusammen rund 2 Mio t.",
        "more": "Vitamin-C-Mangel (Skorbut) plagte Seeleute jahrhundertelang. Captain Cook nahm Zitronen mit — Skorbut verschwand.",
        "distractor_pool": [
            "frankreich",
            "marokko",
            "tuerkei",
            "portugal"
        ]
    },
    "soja-sauce": {
        "nm": "Sojasauce",
        "ic": "🥢",
        "correct": [
            "china",
            "japan"
        ],
        "choices": [
            "china",
            "japan",
            "norwegen",
            "polen"
        ],
        "econ": {
            "leader": "China",
            "share": "China ist weltgrößter Sojasauce-Produzent",
            "world": "weltweit Millionen Tonnen / Jahr",
            "price": "ca. 0,20 € / 100 ml"
        },
        "note": "Echte Sojasauce wird 6 Monate fermentiert. Industriesojasauce wird mit Salzsäure produziert — schmeckt nach nichts.",
        "more": "Sojasauce gibt's seit 2500 Jahren — eine der ältesten Würzsaucen der Welt."
    },
    "reisnudeln": {
        "nm": "Reisnudeln",
        "ic": "🍜",
        "correct": [
            "thailand",
            "vietnam"
        ],
        "choices": [
            "thailand",
            "vietnam",
            "norwegen",
            "russland"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Thailand, Vietnam, China",
            "share": "südostasiatisches Grundnahrungsmittel",
            "world": "regional sehr groß",
            "price": "ca. 0,30-0,50 € / 100 g"
        },
        "note": "Reisnudeln sind gluten-frei — wichtig für Menschen mit Zöliakie. Echtes ‚Reis-Brot'.",
        "more": "Pho (vietnamesische Suppe), Pad Thai (Thailand), Bún (Vietnam) — alles auf Reisnudel-Basis."
    },
    "schmand": {
        "nm": "Schmand / saure Sahne",
        "ic": "🥛",
        "correct": [
            "polen",
            "deutschland"
        ],
        "choices": [
            "polen",
            "deutschland",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Mitteleuropa",
            "share": "lokales Frischprodukt",
            "world": "lokal hergestellt",
            "price": "ca. 1-2 € / 250 g"
        },
        "note": "Schmand ist ‚halbsaure' Sahne — milder als Crème fraîche, dicker als Joghurt.",
        "more": "In Polen heißt es ‚śmietana' — Grundzutat für tausend Familienrezepte (Pierogi, Bigos, Borschtsch)."
    },
    "mehl": {
        "nm": "Mehl (Weizen)",
        "ic": "🌾",
        "correct": [
            "kanada",
            "frankreich"
        ],
        "choices": [
            "kanada",
            "frankreich",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Kanada / Frankreich",
            "share": "Kanada exportiert weltweit am meisten Weizen",
            "world": "~770 Mio t Weizen / Jahr",
            "price": "ca. 0,10 € / 100 g"
        },
        "note": "Weizen wächst in gemäßigtem Klima — nicht zu kalt, nicht zu trocken. Kanada (Prairie) und Frankreich (Beauce) sind Hauptanbaugebiete.",
        "more": "Aus 1 kg Weizen werden etwa 800 g Mehl — der Rest ist Kleie und Keimling.",
        "distractor_pool": [
            "frankreich",
            "italien",
            "polen",
            "ukraine",
            "rumaenien"
        ]
    },
    "eier": {
        "nm": "Eier",
        "ic": "🥚",
        "correct": [
            "deutschland",
            "polen"
        ],
        "choices": [
            "deutschland",
            "polen",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Deutschland / Polen",
            "share": "EU produziert ~7 Mio t Eier / Jahr",
            "world": "weltweit ~80 Mio t / Jahr",
            "price": "ca. 0,30 € / Ei"
        },
        "note": "Eier in Mitteleuropa kommen meist aus lokaler Produktion — Bodenhaltung, Freiland, Bio.",
        "more": "Eine Henne legt etwa 280 Eier pro Jahr. EU-Eier müssen einen Code tragen, der die Haltungsform verrät (0=Bio, 1=Freiland, 2=Boden, 3=Käfig).",
        "distractor_pool": [
            "niederlande",
            "frankreich",
            "italien",
            "polen",
            "deutschland"
        ]
    },
    "butter": {
        "nm": "Butter",
        "ic": "🧈",
        "correct": [
            "frankreich",
            "deutschland"
        ],
        "choices": [
            "frankreich",
            "deutschland",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Frankreich, Deutschland, Irland",
            "share": "EU-Produktion ~2,4 Mio t / Jahr",
            "world": "weltweit ~11 Mio t Butter / Jahr",
            "price": "ca. 1-2 € / 100 g"
        },
        "note": "Butter braucht viele Liter Milch — 1 kg Butter = ca. 23 L Milch. Hoher Klima-Footprint, aber regional erzeugt.",
        "more": "Die berühmte ‚Beurre d'Isigny' aus der Normandie hat g.U.-Schutz. Französische Butter hat oft 82 % Fett, deutsche meist 80 %.",
        "distractor_pool": [
            "frankreich",
            "niederlande",
            "irland",
            "polen",
            "daenemark"
        ]
    },
    "zwiebel": {
        "nm": "Zwiebel",
        "ic": "🧅",
        "correct": [
            "niederlande",
            "polen"
        ],
        "choices": [
            "niederlande",
            "polen",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "China (weltweit) / Niederlande (Export)",
            "share": "China produziert ~25 % der Weltzwiebeln",
            "world": "~100 Mio t / Jahr",
            "price": "ca. 0,15 € / 100 g"
        },
        "note": "Zwiebeln wachsen in gemäßigtem Klima fast überall — Niederlande sind weltgrößter Export-Drehkreuz.",
        "more": "Beim Schneiden setzen Zwiebeln Schwefel-Verbindungen frei, die mit Tränenflüssigkeit zu Schwefelsäure reagieren — daher die Tränen.",
        "distractor_pool": [
            "niederlande",
            "polen",
            "indien",
            "aegypten",
            "spanien"
        ]
    },
    "hefe": {
        "nm": "Hefe",
        "ic": "🍞",
        "correct": [
            "deutschland",
            "frankreich"
        ],
        "choices": [
            "deutschland",
            "frankreich",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Mitteleuropa",
            "share": "Lokale Produktion in jedem Industrieland",
            "world": "weltweit ~3 Mio t / Jahr",
            "price": "ca. 0,30 € / Würfel"
        },
        "note": "Backhefe sind Mikroorganismen, die Zucker zu CO₂ und Alkohol vergären. So geht der Teig auf.",
        "more": "Hefe wurde 1857 von Louis Pasteur als lebender Pilz erkannt — vorher hielt man sie für tot."
    },
    "speck": {
        "nm": "Speck / Bauchspeck",
        "ic": "🥓",
        "correct": [
            "italien",
            "oesterreich"
        ],
        "choices": [
            "italien",
            "oesterreich",
            "deutschland",
            "frankreich"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Italien (Guanciale) / Österreich (Tiroler Speck)",
            "share": "Regionale Spezialitäten",
            "world": "Schweine-Welt-Produktion ~110 Mio t / Jahr",
            "price": "ca. 1-3 € / 100 g"
        },
        "note": "Speck wird im Alpenraum traditionell aus Schweinebauch oder -backe geräuchert. In Carbonara kommt italienisches Guanciale, im Tiroler Gröstl Tiroler Speck.",
        "more": "Tiroler Speck ist g.g.A. Vom Schwein über Pökeln, Räuchern, Trocknen — bis zu 6 Monate Reife.",
        "distractor_pool": [
            "frankreich",
            "schweiz",
            "deutschland",
            "spanien"
        ]
    },
    "kartoffel": {
        "nm": "Erdäpfel / Kartoffeln",
        "ic": "🥔",
        "correct": [
            "deutschland",
            "polen"
        ],
        "choices": [
            "deutschland",
            "polen",
            "saudi",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Deutschland / Polen (EU)",
            "share": "China weltweit Nr. 1",
            "world": "~370 Mio t / Jahr",
            "price": "ca. 0,10 € / 100 g"
        },
        "note": "Kartoffeln kamen erst nach 1492 aus Südamerika nach Europa. Heute Grundnahrungsmittel.",
        "more": "Eine Kartoffel besteht zu 80 % aus Wasser. In ihrer schale stecken die meisten Vitamine.",
        "distractor_pool": [
            "niederlande",
            "frankreich",
            "ukraine",
            "belarus",
            "irland"
        ]
    },
    "wurzelgemuese": {
        "nm": "Wurzelgemüse",
        "ic": "🥕",
        "correct": [
            "oesterreich",
            "deutschland"
        ],
        "choices": [
            "oesterreich",
            "deutschland",
            "saudi",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Mitteleuropa",
            "share": "Klassisches Wintergemüse",
            "world": "lokal angebaut",
            "price": "ca. 0,10-0,20 € / 100 g"
        },
        "note": "Karotten, Sellerie, Petersilwurzel, Lauch — die Klassiker des Wintergartens. Vor der Kühltechnik die Hauptquelle für Vitamine.",
        "more": "Karotten waren ursprünglich VIOLETT (oder weiß/gelb). Die orange Karotte ist eine niederländische Züchtung aus dem 17. Jh. zu Ehren des Hauses Oranien.",
        "distractor_pool": [
            "polen",
            "niederlande",
            "frankreich",
            "italien",
            "tschechien"
        ]
    },
    "topfen": {
        "nm": "Topfen / Quark",
        "ic": "🥛",
        "correct": [
            "oesterreich",
            "deutschland"
        ],
        "choices": [
            "oesterreich",
            "deutschland",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "DACH-Region",
            "share": "Traditionelles Mitteleuropa-Milchprodukt",
            "world": "lokal produziert",
            "price": "ca. 0,60-1 € / 250 g"
        },
        "note": "Topfen (AT) = Quark (DE) = Fromage blanc (FR). Frischkäse, keine Reife — schnell verbraucht.",
        "more": "Aus 5 L Milch wird etwa 1 kg Topfen. Wichtige Eiweißquelle für Sportler:innen."
    },
    "fleisch": {
        "nm": "Fleisch (Kalb/Schwein/Rind)",
        "ic": "🥩",
        "correct": [
            "oesterreich",
            "deutschland"
        ],
        "choices": [
            "oesterreich",
            "deutschland",
            "argentinien",
            "brasilien"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Österreich / Deutschland (heimisch)",
            "share": "in DACH-Gerichten fast immer regional gekauft",
            "world": "Welt-Rindfleisch ~80 Mio t/Jahr — davon nur ein winziger Teil im Schnitzel",
            "price": "ca. 1-3 € / 100 g (heimisch)"
        },
        "note": "Bei traditionellen Gerichten wie Schnitzel oder Sauerbraten wird das Fleisch in Österreich, Deutschland und der Schweiz fast immer regional gekauft. Brasilien und Argentinien sind weltweit große Rindfleisch-Exporteure — landen aber selten in einem Wiener Schnitzel.",
        "more": "Im EU-Schnitt isst eine Person etwa 80 kg Fleisch pro Jahr. Ein Wiener Schnitzel hat oft Kalbfleisch — bei Schwein heißt es Schnitzel Wiener Art.",
        "distractor_pool": [
            "frankreich",
            "niederlande",
            "polen",
            "tschechien",
            "italien"
        ]
    },
    "gemuese": {
        "nm": "Sommer-Gemüse",
        "ic": "🥬",
        "correct": [
            "spanien",
            "italien"
        ],
        "choices": [
            "spanien",
            "italien",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Spanien / Italien (EU)",
            "share": "Mittelmeer-Hauptlieferant für Europa",
            "world": "lokal + Welthandel",
            "price": "ca. 0,20-0,40 € / 100 g"
        },
        "note": "Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomaten — die Mittelmeer-Klassiker. Spanien und Italien sind EU-Hauptlieferanten.",
        "more": "Im Winter kommt das Gemüse aus beheizten Gewächshäusern in Almería (ES) — ein 350 km² großer Plastikgewächshaus-Komplex, sichtbar aus dem Weltall.",
        "distractor_pool": [
            "niederlande",
            "marokko",
            "frankreich",
            "tuerkei",
            "griechenland"
        ]
    },
    "milch": {
        "nm": "Milch / Sahne",
        "ic": "🥛",
        "correct": [
            "deutschland",
            "frankreich"
        ],
        "choices": [
            "deutschland",
            "frankreich",
            "norwegen",
            "saudi"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Deutschland (EU Nr. 1)",
            "share": "EU produziert ~155 Mio t Milch / Jahr",
            "world": "weltweit ~890 Mio t / Jahr",
            "price": "ca. 0,10 € / 100 ml"
        },
        "note": "Milch in Europa kommt fast immer regional. DACH und Frankreich sind Kontinent-Hauptproduzenten.",
        "more": "Eine Kuh gibt 25-40 Liter Milch pro Tag. Pro Kuh werden ~600 kg CO₂ pro Jahr ausgestoßen (Methan-Furze inklusive).",
        "distractor_pool": [
            "niederlande",
            "irland",
            "polen",
            "italien",
            "schweiz"
        ]
    },
    "essig": {
        "nm": "Essig",
        "ic": "🧪",
        "correct": [
            "italien",
            "deutschland"
        ],
        "choices": [
            "italien",
            "deutschland",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Italien (Modena, Balsamico)",
            "share": "Mittelmeer-Tradition",
            "world": "lokal produziert",
            "price": "ca. 0,30 € / 100 ml"
        },
        "note": "Essig entsteht durch eine zweite Gärung: Alkohol → Essigsäure (Essigbakterien).",
        "more": "Aceto Balsamico di Modena reift bis zu 25 Jahre in Holzfässern — kostet dann hunderte Euro pro 100 ml."
    },
    "wein": {
        "nm": "Wein",
        "ic": "🍷",
        "correct": [
            "frankreich",
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        ],
        "choices": [
            "frankreich",
            "italien",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Italien / Frankreich / Spanien",
            "share": "Italien knapp vor Frankreich Nr. 1",
            "world": "~260 Mio Hektoliter / Jahr",
            "price": "ca. 0,30-2 € / 100 ml"
        },
        "note": "Wein braucht Sonne und mildes Klima — Mittelmeerraum perfekt. Sortenvielfalt, regionale Spezialitäten.",
        "more": "Älteste Weingebiete der Welt liegen in Georgien (6000 v. Chr.). Heute ist Wein eines der EU-meistgehandelten Agrarprodukte."
    },
    "kirschen": {
        "nm": "Kirschen / Sauerkirschen",
        "ic": "🍒",
        "correct": [
            "deutschland",
            "polen"
        ],
        "choices": [
            "deutschland",
            "polen",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Türkei (Welt) / Polen (EU)",
            "share": "Türkei Nr. 1 Welt, Polen Nr. 1 EU",
            "world": "~2,5 Mio t / Jahr",
            "price": "ca. 0,30-0,50 € / 100 g"
        },
        "note": "Sauerkirschen sind in Mittel- und Osteuropa traditionell — Schwarzwald, Polen, Ungarn.",
        "more": "Süßkirschen werden frisch gegessen, Sauerkirschen meist verarbeitet (Marmelade, Kuchen, Sirup)."
    },
    "marille": {
        "nm": "Marillen / Aprikosen",
        "ic": "🍑",
        "correct": [
            "oesterreich",
            "tuerkei"
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        "choices": [
            "oesterreich",
            "tuerkei",
            "norwegen",
            "island"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Türkei (Weltmarkt)",
            "share": "Türkei produziert ~25 % Welt-Aprikosen",
            "world": "~4 Mio t / Jahr",
            "price": "ca. 0,40-0,80 € / 100 g"
        },
        "note": "Marillen brauchen warme Sommer und milde Winter. Wachau (AT) hat g.U.-Status.",
        "more": "Aprikosen kamen über die Seidenstraße nach Europa. In Österreich heißen sie Marillen, in Deutschland Aprikosen."
    },
    "huhn-spanien": {
        "nm": "Hähnchen (für Paella)",
        "ic": "🐔",
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            "spanien"
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        "choices": [
            "spanien",
            "italien",
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        ],
        "econ": {
            "leader": "Spanien",
            "share": "Spanien ist drittgrößter Geflügel-Produzent der EU",
            "world": "~1,5 Mio t Geflügel / Jahr in Spanien",
            "price": "ca. 1-2 € / 100 g"
        },
        "note": "In einer echten Paella Valenciana kommen Huhn UND Kaninchen rein — beides aus spanischer Landwirtschaft.",
        "more": "Die Paella ist ein Gericht der Bauern aus Valencia — gekocht über offenem Feuer in einer flachen Pfanne. Heute weltberühmt.",
        "distractor_pool": [
            "italien",
            "frankreich",
            "griechenland",
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            "portugal"
        ]
    },
    "rind-ungarn": {
        "nm": "Rindfleisch (für Gulasch)",
        "ic": "🥩",
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            "ungarn",
            "oesterreich"
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        "choices": [
            "ungarn",
            "oesterreich",
            "brasilien",
            "argentinien"
        ],
        "econ": {
            "leader": "Ungarn / Österreich (Donau-Raum)",
            "share": "Gulasch ist seit der Donaumonarchie heimisch im ganzen Donau-Raum",
            "world": "~500.000 Rinder in Ungarn, ~2 Mio in Österreich",
            "price": "ca. 1,50-3 € / 100 g"
        },
        "note": "Echtes Gulasch braucht Rindfleisch aus der Region. Das Ungarische Steppenrind (Grauvieh) ist eine eigene Rasse, die früher in riesigen Herden auf der Puszta lebte.",
        "more": "Das Wort Gulasch kommt vom ungarischen *gulyás* = Rinderhirte. Ursprünglich ein Eintopf, den die Hirten direkt auf der Puszta kochten.",
        "distractor_pool": [
            "oesterreich",
            "tschechien",
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            "deutschland"
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    "speck-lorraine": {
        "nm": "Speck (Lardons)",
        "ic": "🥓",
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            "frankreich"
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        "choices": [
            "frankreich",
            "italien",
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        ],
        "econ": {
            "leader": "Frankreich",
            "share": "Lardons sind ein klassisches französisches Würfelspeck-Produkt",
            "world": "~1 Mio t Schweinefleisch / Jahr in Frankreich",
            "price": "ca. 1,50 € / 100 g"
        },
        "note": "Lardons sind kleine Speckwürfel, die in fast jeder französischen Hausmannskost vorkommen — Quiche Lorraine, Salade Lyonnaise, Coq au Vin.",
        "more": "Die Quiche Lorraine stammt aus dem Norden Frankreichs (Lothringen). Wichtig: das Original hat WEDER Käse NOCH Zwiebel — nur Speck, Eier und Sahne.",
        "distractor_pool": [
            "italien",
            "deutschland",
            "oesterreich",
            "schweiz"
        ]
    }
}